方便面作为油炸类食品，含有大量油脂。为了防止产品因油脂酸败出现哈喇味，要求其包装对氧气的阻隔性应较高。因此，方便食品企业必须要加强产品氧气透过率的检测，给客户提供安全美味的产品。

关键词：方便面、镀铝复合膜、氧气透过率、阻氧性、阻隔性、酸败、哈喇味、气体渗透仪

1、现状

方便面又称快餐面、泡面、速食面、即食面，其主要成分是小麦面粉、棕榈油、调味酱和脱水蔬菜叶等，都是补充人体营养所必需的成分。随着化进程的加快和生活节奏的提高，方便面这类快速食品越来越受人们喜欢，在市场上占据着各种规模的超市、商店的货架。

本文通过介绍方便面镀铝复合膜包装阻氧性的验证方法，阐明包装阻氧性能是影响产品货架期质量的重要因素。若包装阻氧性较差，产品在出厂之后的长期流通、储存过程中容易因包装氧气透过率过大，引发内容物出现酸败、哈喇味、发霉等质量问题，食品企业应加强对包装阻氧性的定期监测。

2、检测标准

国内有关复合膜及片材包装的氧气透过率测试方法有压差法、库仑计法（等压法），参考的方法标准分别为GB/T 1038-2000 《塑料薄膜和薄片气体透过性试验方法压差法》与GB/T 19789-2005《包装材料塑料薄膜和薄片氧化透过性试验库仑计检测法》。本文参考标准为GB/T 1038-2000。

3 测试原理

采用压差法、等压法等测试原理，将预先处理好的试样放置在上下测试腔之间，夹紧。首先对低压腔（下腔）进行真空处理，然后对整个系统抽真空；当达到规定的真空度后，关闭测试下腔，向高压腔（上腔）充入一定压力的试验气体，并保证在试样两侧形成一个恒定的压差（可调）；这样气体会在压差梯度的作用下，由高压侧向低压侧渗透，通过对低压侧内压强的监测处理，从而得出所测试样的各项阻隔性参数。

4 检测范围

(1) 适用于塑料薄膜、片材、纸张、纸板及其复合材料、化妆品软管片材、各种橡胶片材等包装气体透过率测试。

(2) 适合于多种气体的透过率测试，如氧气、二氧化碳、氮气、空气、氦气等以及各种薄膜对易燃易爆气体的阻隔性能测试。

(3) 可满足多项国家和标准，如ISO 15105-1、ISO 2556、GB/T 1038-2000、ASTM D1434、JIS K7126-1、YBB 00082003。

因镀铝复合膜在生产和流通环节易出现折痕、针孔等现象，所以除了需监控氧气透过率，还应该加强对包装整体的密封性能、热封强度、揉搓后氧气透过率等重点项目检测。

以上为方便食品包装氧气透过率测试解读，如果有相应问题，欢迎大家给小编留言。